Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, vegan beslenenler için genellikle kullanılan malzemeler nedeniyle uygun bir seçenek değildir. İşte bu noktada, vegan mercimek köftesi tarifi devreye giriyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan bu tarif, hazırlanması kolay ve evdeki malzemelerle yapılabilir.
Vegan Mercimek Köftesi Nedir?
Vegan mercimek köftesi, geleneksel mercimek köftesi tarifine benzese de içerdiği malzemeler nedeniyle vegan beslenenler için uygun bir seçenektir. Genellikle pişmiş mercimek, ince bulgur, soğan, maydanoz, domates ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Bu malzemeler, yüksek lif ve protein içeriğiyle sağlıklı bir alternatif sunar.
Vegan Mercimek Köftesi Yapımı – Adım Adım Tarif
Malzemeler
- 1 su bardağı pişmiş mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- Domatesi küçük küçük doğrayın ve soğanın üzerine ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
- Mercimekleri rondodan geçirin ve karıştırın
- Ince bulguru bir kaba koyun ve üzerine kaynar su ekleyin. Kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanlı domatesli karışımı rondodan geçirin ve ince doğranmış maydanoz ile birlikte karıştırın.
- Bulgurun üzerine karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Sarımsakları rendeleyin ve baharatlar ile birlikte köfte harcına ekleyin. Karıştırın.
- Köfte harcını elinizle yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Hazırladığınız vegan mercimek köftelerini bir servis tabağına yerleştirin ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Servis etmeden önce, üzerine maydanoz yaprakları ve dilimlenmiş limon ile süsleyin.
Vegan Mercimek Köftesi Nasıl Servis Edilir?
Vegan mercimek köftesi, soğuk olarak servis edilir. Genellikle yanında turşu, domates ve yeşilliklerle servis edilir. Ayrıca, nar ekşisi ve zeytinyağı karışımı ile de lezzetlendirilebilir.
Sonuç olarak, vegan mercimek köftesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Hazırlanması kolay ve evdeki malzemelerle yapılabilen bu tarif, vegan beslenenlerin mutfağında olmazsa olmazlardan biri olabilir. Denemenizi şiddetle öneririm!